Морковь

У этого хрустящего оранжевого овоща странная способность привлекать любителей альтернативной медицины. Морковке стремятся приписать невероятные чудодейственные свойства, пытаются лечить с помощью морковного сока рак и другие смертельные болезни. Ответственно заявляю: в вымышленных чудесах морковь не нуждается, у нее реальных хватает. Онкологию ею не победить, хотя в корнеплоде действительно содержится вещество фалкаринол, природный пестицид, который защищает морковь от грибка, – его ученые используют для борьбы с опухолями у грызунов и надеются со временем применить к человеку. А уже сейчас можно укрепить зубы – стоматологи рекомендуют чаще грызть морковку в цельном виде. И зрение! То, что оранжевый овощ полезен для глаз, – не бабушкины сказки, а научно доказанный факт. Все дело в волшебном бета-каротине, из которого в нашем организме образуется витамин А. Он лучше усваивается в присутствии жиров, поэтому-то в морковный сок стоит добавлять сливки. Только предупрежу: с морковкой следует соблюдать умеренность. Если есть часто и много – возникнут проблемы с пищеварением. Да и глаза от каротина могут пожелтеть – знаю по своему горькому опыту.