Дайкон

Этот продукт, вывезенный из Японии, пришелся по вкусу всем, кому обычная редька кажется слишком резкой, а редиска слишком горькой. Заменять упомянутые продукты в салатах дайконом – милое дело: горчичных масел в нем гораздо меньше. И врачи очень одобряют. Этот корнеплод умеет выводить из нашего организма лишние холестерин и глюкозу, а благодаря высокому содержанию пищевых волокон рекомендуется тем, у кого хронические проблемы с желудочно-кишечным трактом и желчевыводящими путями. Плюс в нем имеются фитонциды, как в луке и чесноке, – так что можно использовать для профилактики простуды. И опасных для сердца гликозидов там меньше, чем в обычной редьке. Есть у дайкона и удивительное свойство: он практически не забирает из окружающей среды вредные химические соединения и радионуклиды. Японцы обнаружили это, когда изучили растения с полей, зараженных радиацией после атомной бомбардировки 1945 года. Также впишем в плюсы дайкона быстрый рост (2 – 3 месяца, хорошо переносит заморозки нашей средней полосы) и устойчивость к долгому хранению (до полугода).