Яблоко

Ни про один фрукт не сочинено столько мифов, легенд и сказаний! В Библии – яблоко с древа познания, в Древней Греции – яблоко раздора, в русских народных сказках – молодильные яблочки. Сравните с современными мифами: семечки яблока есть нельзя, в шкуре – одни нитраты, в мякоти – железо, от которого она темнеет на воздухе. Яблоку «Еда живая и мертвая» посвятила целый спецвыпуск! А я с готовностью написал бы отдельную книгу. Но приходится себя сдерживать: ограничусь самой важной информацией, собранной нами про яблоки.

Итак! Семечки есть можно, сердцевину – тоже, только аккуратнее с острыми гранями коробочки. Тренировать зубы лучше не яблоками (слишком много вредных для эмали кислот), а морковью. Польза содержится и в свежих, и в сушеных, и в печеных яблоках – последний вариант незаменим для тех, кто не может есть их сырыми из-за болезней желудочно-кишечного тракта. Темнеет яблоко не от высокого содержания железа (оно низкое), а от особого набора ферментов, который за последние годы успешно из фруктов убирают с помощью генных манипуляций. Красивые яблоки, обработанные химикатами на производстве, вреда не несут – если их хорошенько вымыть теплой водой. Кожуру с них счищать не стоит: в ней как раз много биофлавоноидов, веществ, которые помогают лучше усваиваться витаминам и делают стенки сосудов эластичными. Наконец, английская пословица «съедай яблоко в день и забудь про докторов» – вопиющее преуменьшение! Для достижения лечебного эффекта ежедневно следует съедать не меньше трех – четырех яблок.