Артишоки на пару с соусом айоли

На 4 порции

Время приготовления: 20 мин

4 крупных артишока

1 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла

дольки лимона для подачи

200 г соуса айоли (см. рецепт на стр. 49) или домашнего майонеза

соль по вкусу

Калорийность: артишоки – 23 ккал, соуйс айоли – 790 ккал

• Артишоки обработать (см. Подготовка). В кастрюлю со вставкой для варки на пару налить горячую воду (около 2 стаканов) и довести до кипения. Артишоки сбрызнуть лимонным соком, посолить, выложить во вставку для варки на пару донышками вверх и готовить около 15 минут или до момента, когда верхние чешуйки не будут легко отделяться.

• Готовые артишоки выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом. В середину блюда поставить миску с соусом айоли, дополнить дольками лимона и подавать. Как вариант, можно выложить на небольшие порционные тарелки по 1 артишоку и дополнить маленькой мисочкой соуса и парой долек лимона.