Ароматизаторы

Эссенции различных натуральных или искусственных веществ, предназначенные, в основном, для придания аромата изделиям из теста. Добавляются понемногу, по несколько капель, так как обычно производятся в концентрированном виде. Добавленные в большом количестве ароматизаторы могут забить собственный вкус и аромат того или иного изделия из теста, поэтому добавлять их нужно с осторожностью, а при возможности лучше использовать для ароматизации натуральные специи и пряности. Наиболее распространенные ароматизаторы: лимонный, апельсиновый, ромовый, миндальный, кофейный, кокосовый, пуншевый, ванильный.