Салат с киви, авокадо и фисташками

Состав: авокадо – 1 шт., киви – 3 шт., огурец – 2 шт., руккола – 3 листика, орехи фисташки (можно добавить кедровые или кешью) – 100 г, сок лимона 2 ст. ложки, льняное масло 2 ст. ложки, соль, перец.

Нарезать кубиками авокадо, огурец и киви. Смешать. Приготовить заправку из лимонного сока и льняного масла (взбить вилкой до получения однородного соуса.) На тарелку выложить листья рукколы, сверху салатную смесь, полить соусом, перчим, посыпать орешками. Фисташки и кедровые орешки придадут особый вкус и очарование этому салату.