Ракушки

200 г кончили (ракушек), 100 г ветчины, 125 г сметаны, 1 головка репчатого лука, 25 г сливочного масла, 40 г измельченного зеленого лука, щепотка тимьяна, соль, перец по вкусу

Лук очистить и мелко нарезать. Ветчину нарезать. Лук обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Добавить к луку тимьян и ветчину, готовить несколько мин., затем влить сметану. На среднем огне подержать соус 7 мин. В подсоленную воду положить ракушки, отварить, откинуть на дуршлаг. Ракушки залить соусом, перемешать и немного прогреть. Блюдо посыпать зеленью тимьяна, измельченным зеленым луком и свежемолотым перцем.