Фетучини с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

300 г шампиньонов, 300 г лосося, 300 г фетучини (свежих или сухих), 100 мл белого вина, 200 мл молока, 50 г сыра с плесенью, 30 мл оливкового масла, зелень петрушки, укропа, соль, перец по вкусу

Шампиньоны тонко нарезать, обжарить на оливковом масле. Филе лосося нарезать кубиками, добавить к шампиньонам, влить в сковороду вино и тушить 10 – 15 мин. Сыр размять вилкой, добавить молоко, размешать и варить 3 – 5 мин. Соус влить в сковороду с шампиньонами и лососем и прокипятить 2 мин. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой выложить фетучини и сварить. Выложить фетучини на сковороду с соусом, добавить зелень, соль, перец и поставить на огонь на 3 мин., прогреть, помешивая.