The multiple food elimination allergy diet, часть 2

Если вы успешно прошли неделю исключающей диеты, значит, пора переходить к следующему этапу. В течение десяти дней надо каждый день добавлять по одному продукту, который вы исключили на первом этапе. Если появляется негативная реакция, например головная боль, подождите, пока она пройдет, и только потом пробуйте следующий исключенный продукт. Продукты надо добавлять в такой последовательности:

8-й день — молоко;

9-й день — пшеница;

10-й день — сахар;

11-й день — яйца;

12-й день — какао;

13-й день — пищевые красители;

14-й день — кукуруза;

15-й день — консерванты;

16-й день — цитрусовые;

17-й день — арахисовое масло.

Ешьте добавляемые продукты несколько раз в течение дня, желательно отдельно от других. Лучше начать с одной чайной ложки (5 мл) или стакана (240 мл), если только тестируемый продукт не едят порционно. Затем удваивайте его количество каждые несколько часов, чтобы к концу дня съесть как минимум столько, сколько обычно. Во время первой недели второй части диеты разрешенные продукты можно есть столько, сколько хочется.

День за днем возвращайте продукты в диету

День 8-й. Молоко. Пейте много молока, ешьте зерненый творог и подслащенные медом взбитые сливки. Масло, маргарин и желтый сыр допустимы, только если вы совершенно уверены, что они не содержат желтых красителей.

День 9-й. Пшеница. Ешьте цельные пшеничные завтраки. Если молоко вызывает нежелательные реакции, избегайте продуктов, в которых оно имеется: крекеры могут содержать молоко, а итальянский и кошерный хлеб обычно не содержат молока, казеина и сыворотки (на всякий случай обязательно читайте этикетку). Если хотите, можете что-нибудь испечь сами, только без яиц и сахара. Если молоко проблем не вызывает, на девятый день можно есть продукты, в которых оно содержится.

День 10-й. Сахар. Съешьте за день четыре — восемь кусков. Если молоко или пшеница вызывают проблемы, избегайте их, иначе будет непонятно, переносите ли вы сахар. Самочувствие или поведение может измениться уже в течение часа. (Большое количество сахара можно есть всего один день — ради эксперимента.)

День 11-й. Яйца. Ешьте их как обычно, но не забывайте: никакой пшеницы, молока и сахара, если в предыдущие дни они вызывали проблемы.

День 12-й. Какао и темный шоколад. Если нет негативных реакций на сахар и молоко, молочный шоколад тоже разрешен. Лучше приготовить горячий шоколад с водой, какао-порошком и медом. Шоколадные батончики запрещены, потому что большинство из них содержит кукурузу и много других ингредиентов. Помните: никакого молока, пшеницы, сахара или яиц нельзя, если они вызвали негативные реакции.

День 13-й. Пищевые красители. Это желе или фруктовые напитки с искусственными красителями, фруктовый лед и зерновые завтраки. Попробуйте разные цвета — желтый, зеленый, фиолетовый и красный, потому что аллергию может вызывать только один из вариантов. Не забывайте избегать молока, пшеницы, сахара, яиц и какао, если заметили реакцию на них. Если сахар вызывает симптомы, ешьте мед. Если оказалось, что вы переносите молоко, пшеницу, сахар, яйца и какао, их есть можно.

День 14-й. Кукуруза. Ешьте разнообразные продукты из кукурузы, например саму кукурузу, кукурузную кашу, кукурузные хлопья, кукурузный сироп и попкорн. Попробуйте несколько видов, потому что иногда заболевание вызывает только один из них. Попкорн можно приготовить дома и есть его без соли, растительного и сливочного масла. Если молоко, пшеница, сахар, яйца, красители или какао вызывают какие-то симптомы, вы по-прежнему должны их исключить, иначе виновника аллергии сложно поймать за руку. Масло в попкорн можно добавлять, только если вы не выявили чувствительности к молоку.

День 15-й. Консерванты. В этот день ешьте продукты, содержащие консерванты и другие добавки. Читайте этикетки и выискивайте продукты, в которых список добавок самый длинный. Это может быть ветчина, вареная колбаса, хот-доги, выпечка, макаронные изделия и готовые супы.

День 16-й. Цитрусовые. День лимонов, лайма, грейпфрутов и апельсинов — как свежих, так и в виде соков. Избегайте искусственных красителей, если обнаружили на них реакцию, а также напитков из цитрусовых, так как в них, как правило, добавляют другие ингредиенты. Если у вас аллергия на сахар и красители, избегайте покупных желе и желеобразных изделий. Лучше приготовьте желе самостоятельно из чистого фруктового сока, желатина и меда. Из минеральной газировки и чистого сока можно сделать домашнюю «газировку». Не пейте напитков с аспартамом, сахарином, сукралозой и цикламатом натрия, потому что у некоторых людей они вызывают симптомы аллергии.

День 17-й. Арахисовое масло. Ешьте много чистого арахисового масла без добавок или просто арахис. Проверять эти продукты надо только в том случае, если вы их любите. Масло можно есть просто ложкой или намазывать на рисовое печенье, если у вас аллергия на пшеницу.