Хрчик

Армянский суп из картофеля и квашеной капусты с добавлением манной крупы.

На 3–4 порции

Время приготовления: 2 часа

500 г квашеной капусты

500 мл воды

2–3 луковицы

3 ст. л. топлёного масла

4 картофелины

4–5 ст. л. манной крупы

1–2 ст. л. томатной пасты или сока

1 ст. л. сушёной петрушки

щепотка красного перца

1 ст. л. сушёного эстрагона

1 лавровый лист

Калорийность: 47 ккал

• Капусту отварить до мягкости на слабом огне.

• Лук очистить, мелко нарезать. Спассеровать лук на топлёном масле и добавить к капусте.

• Картофель очистить, мелко нарезать и добавить к капусте. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, около 30 минут. Добавить в суп манную крупу и томатную пасту (или сок).

• Выложить в суп петрушку, перец, эстрагон и лавровый лист. Готовить суп на слабом огне ещё 5 минут и подать на стол.