Цесарка, тушённая в белом соусе с грибами

На 4 порции

Время приготовления: 1 час 20 мин

4 бедра цесарки

1 луковица

200 г шампиньонов или других грибов

1 зубчик чеснока

50 г сливочного масла

1 ст. л. пшеничной муки

150 мл сухого белого вина

1 стакан куриного или овощного бульона

100 мл сливок

соль и перец по вкусу

Калорийность: 125 ккал

• Птицу вымыть, обсушить. Лук очистить, мелко нарезать. Грибы очистить, нарезать пластинками. Чеснок очистить, измельчить.

• На сковороде разогреть сливочное масло, выложить птицу, обжарить до румяной корочки. Добавить лук, готовить 3 минуты, положить грибы, тушить ещё 5 минут.

• Всыпать муку, перемешать, посолить, поперчить, добавить чеснок, влить вино, довести до кипения.

• Добавить бульон, опять довести до кипения, готовить 40 минут на слабом огне.

• Влить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Разложить по тарелкам, подавать к столу.