Пирог «Цитрон»

На 8 порций

Время приготовления: 1,5 часа + расстойка

30 г дрожжей

0,25 л молока

100 г сахара

500 г пшеничной муки

80 г маргарина

щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара

Для начинки

200 г сливочного масла

1 цитрон

130 г сахара

2 яичных желтка

Калорийность: 365 ккал

• Дрожжи развести в тёплом молоке. Добавить сахар, оставить на 20 минут. Всыпать муку, добавить размягчённый маргарин, соль и ванилин. Замесить тесто. Убрать в тёплое место на 1 час, чтобы поднялось.

• Приготовить начинку: размягчённое масло взбить. Натереть цедру, выжать сок. Добавить к маслу вместе с сахаром и яичными желтками, перемешать в однородную массу.

• Тесто раскатать в пласт, переложить в форму для выпечки, сделав бортики. Поверх выложить начинку. Поместить в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут.