Салат с брокколи

Состав: куриное филе – 150 г, зеленый горошек (можно взять консервированный) – 150 г, капуста брокколи – 150–200 г, оливки без косточек – 10–12 шт., брынза – 100 г, салат листовой – небольшой пучок, специи для салата («Вегета»), сметана – 3 ст. ложки, горчица с зернами – 1 ч. ложка, соль, зелень петрушки для украшения.

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности и остудить в бульоне. Капусту брокколи разобрать на соцветия. Зеленый горошек опустить в кипящую подсоленную воду. Через 3 минуты добавить к нему разобранную на соцветия капусту брокколи. Варить еще 5 минут. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Охлажденный сразу после отваривания горошек не теряет свой цвет. Куриное филе порезать кусочками, салат крупно порвать или порезать. Добавить зеленый горошек с брокколи и оливки. Посолить и посыпать специями. Для заправки смешать сметану с горчицей. Заправить салат и перемешать. Выложить салат в салатницу и посыпать брынзой, порезанной кубиками. Украсить зеленой петрушкой.