Колбаса говяжья «Суджук»

Ингредиенты:

Говядина полужирная – 2 кг

Коньяк – 100 мл

Перец черный молотый, орех мускатный молотый, кардамон, сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками, после того полить коньяком, посыпать сахаром, посолить и оставить в холоде на 1 сутки. Затем пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм, добавить перец, мускатный орех и кардамон и вымешивать в течение 10 минут.

Полученным фаршем наполнить оболочку и соединить концы каждого батона колбасы, чтобы получилось кольцо. Оставить продукт в прохладном помещении на 2 часа.