Колбаса говяжья «Любская»

Ингредиенты:

Говядина постная– 6 кг

Свинина постная – 2 кг

Сало свиное – 2 кг

Вино сухое красное – 100 мл

Сахар – 10 г

Кардамон – 6 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Говядину и свинину пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм, сало нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить вино, сахар, кардамон и соль и тщательно перемешать.

Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде на 2 недели, после чего прокоптить горячим дымом.