Колбаса говяжья «Польская»

Ингредиенты:

Говядина постная – 5 кг

Свинина постная – 3,5 кг

Сало свиное – 2,5 кг

Коньяк – 120 мл

Орех мускатный молотый – 10 г

Корица молотая – 3 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо и сало мелко нарубить, посолить и оставить в холоде на 3 часа. Затем добавить коньяк, а также корицу и мускатный орех и вымешивать до тех пор, пока масса не станет липкой.

Полученным фаршем наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 2 часа, после чего варить в течение 30 минут и запечь в духовке.