Антрекот № 2

Взять антрекот с костями и разрезать его по костям, то есть как котлеты, чтобы кость была коротенькая. Каждую котлету отбить тяпкой, посолить и посыпать перцем, перевалять в муке и зажарить на сковороде в растопленном масле. Когда готово, уложить на блюдо косточками вверх; кругом котлет положить гарнир такой же и точно так же, как сказано при первом приготовление антрекота. К этому блюду также подаются различные соуса и салаты.