Питание

Питание

Организация правильного питания семьи - одна из самых основных и главных задач домашнего хозяйства.

Количество, качество и состав пищи, регулярность ее приема оказывают решающее влияние на здоровье и работоспособность человека. Беспорядочное, неправильное по набору и соотношению пищевых веществ питание приводит к нарушению нормальных функций организма, к его преждевременному изнашиванию и может стать причиной различных заболеваний.

Для того чтобы пища была полезной, она должна не только содержать в необходимой пропорции все питательные вещества, она обязательно должна быть вкусной, аппетитной и внешне привлекательной.

Корифей нашей и мировой науки, великий физиолог, академик Иван Петрович Павлов в своих классических «Лекциях о работе главных пищеварительных желез» писал:

«...Люди всегда стараются обеспечить внимание к еде, интерес, наслаждение ею, озабочены тем, что в общежитии называется аппетитом. Все сознают, что нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением; всякая другая еда, еда по приказу, еда по расчету признается уже в большей или меньшей степени злом, и инстинкт человеческого здоровья побуждает стараться об устранении его».

Однако иногда молодые люди считают, будто они выглядят привлекательнее, более «глубокомысленно» и «возвышенно», демонстрируя безразличное отношение к еде. Между тем в таком отношении к питанию нет ничего иного, кроме фальшивой и вредной позы. Некоторые едят не вовремя, на ходу, что попало, ссылаясь при этом на занятость, на недостаток времени. Но попробуйте проверить, и вы легко убедитесь и сумеете убедить того, кто делает подобные заявления, что он мог бы найти время для обеда без всякого ущерба для своей работы.

Поэтому мы и хотим рассказать о том, как лучше организовать питание семьи, экономно расходуя на это труд, время и средства.

Приготовление пищи - одна из самых трудоемких домашних работ. Предприятия общественного питания могут в значительной мере облегчить эту работу. На XXI съезде партии отмечалось исключительно важное и все возрастающее значение общественного питания и намечалось дальнейшее развитие сети общественных столовых в жилых домах, фабрик-кухонь, столовых на предприятиях, в учебных заведениях, а также улучшение качества продуктов общественного питания и снижение цен.

Кулинария располагает многими тысячами разнообразных рецептов приготовления блюд. Из них приводим для вас, занятых молодых людей, только самые простые, наименее трудоемкие, выполнение которых не требует особого умения или большого опыта. Здесь кратко изложены (применительно к условиям домашней кухни) и некоторые из рецептов национальной кулинарии.