Суп из тыквы

АЛАН ГОЛДХАМЕР И ДУГ ЛИЗЛ, «ПОВАРЕННАЯ КНИГА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ»

БОГАТЫЙ И БАРХАТИСТЫЙ СУП-ПЮРЕ радует ярким оранжевым цветом. Для украшения используйте веточку петрушки.

НА 8 ПОРЦИЙ:

7 чашек овощного бульона или воды

3 желудевые тыквы (акорн)[35]

2 крупные морковки

1 крупный клубень ямса

1 ч. л. молотого имбиря

1 ч. л. шалфея

2 чашки свежей или замороженной кукурузы в зернах

1. Тыкву, морковь и ямс почистите и порубите. В 8-литровой кастрюле вскипятите овощной бульон или воду и добавьте все ингредиенты, за исключением кукурузы. Варите на средневысоком огне 20 минут или пока тыква не станет мягкой.

2. В несколько заходов пюрируйте суп в блендере до получения однородной массы. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте кукурузу и разогревайте на медленном огне в течение 10 минут.