Сочный морковный пирог

МОЙРА НОРДХОЛЬТ, РЕСТОРАН THE FEEL GOOD GURU

ЭТОТ ЧУДЕСНЫЙ ПИРОГ ни вкусом, ни ароматом не уступает традиционному, но готовится без муки, масла, яиц, сахарной глазури и мягкого сыра!

Не забудьте, что в рецепт не входит мука, которая обычно связывает тесто. Разрезать пирог нужно очень аккуратно!

НА 6 ПОРЦИЙ:

1 чашка изюма

1 большая или 2 средние морковки, натертые на мелкой терке

2 чашки измельченных грецких орехов

? чашки мелкой кокосовой стружки

1 ч. л. кунжутной пасты

? чашки кленового сиропа (или меньше)

1 ч. л. ванильной эссенции

щепотка корицы

щепотка мускатного ореха

щепотка гвоздики

веганская глазурь для морковного пирога

1. Замочите изюм в воде. Когда он разбухнет, промойте и измельчите его. В большой миске смешайте изюм с морковью, грецкими орехами, кокосом, кунжутной пастой, кленовым сиропом, ванилью, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Как следует перемешайте и выложите смесь в круглую сковороду или стеклянную форму для запекания.

2. Выпекайте в течение 1 часа. Подавайте в глазури.