141. Соус горчичный

Растереть ¹/₂ ложки деланой сарептской[55] горчицы с ложкой прованского масла, двумя крутыми желтками и ложкой сахару; прибавить две ложки уксусу, разбавить холодной водой, положить ложку каперсов.