89. На блюде вафли с белками
Напечь хороших вафель, взять стакан сахару, 10 желтков, сбить это как гоголь-моголь и влить в эту массу 1/2 бутылки сливок и смешать; 1/2 стакана сахару сбить с белками. Теперь на длинное блюдо класть ряд вафель, варенье и этот сбитый желток, сахар и сливки, сверх этого налить сбитые белки с сахаром и поставить в русскую печь. Печь не должна быть очень жаркая и не совсем остуженная.
