74. Суфле миндальное Баде

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

1/4 фунта сливочного масла распустить в кастрюле, в оное положить 1/8 фунта муки и спассеровать. В эту горячую массу влить бутылку густых сливок и остудить. Положить 8 желтков, 1/2 фунта миндаля толченого, 1/2 фунта мелкого сахара и 1/4 фунта коринки и 1/4 фунта цукатов. Сбитые белки выложить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями. За 1/2 часа перед кушаньем поставить в духовую печку.