Сайра, запечённая в духовке

На 4 порции

Время приготовления: 2 часа

4 тушки сайры

6–8 горошин душистого перца

0,5 ч. л. куркумы

0,5 ч. л. молотой паприки

2–3 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла

рубленая зелень для подачи

1 лимон для подачи

Калорийность: 197 ккал

• Сайру выпотрошить, удалить жабры, голову оставить целой. Рыбу промыть, просушить салфетками снаружи и изнутри.

• В ступке перетереть перец, куркуму, паприку и соль. Лимонный сок смешать с оливковым маслом.

• Рыбу изнутри натереть смесью специй, сверху обмазать лимонно-масляной смесью.

• Выложить рыбу в форму для запекания, плотно накрыть пищевой плёнкой и оставить на 1 час.

• Снять с формы плёнку и обернуть её фольгой.

• Запекать рыбу в духовке при 190 °C в течение 30–35 минут, снять фольгу и запекать рыбу ещё 5 минут, затем аккуратно перевернуть и запекать ещё 5 минут.

• Подать рыбу на стол горячей, посыпав зеленью. Отдельно подать нарезанный лимон.