Солёное сало (в рассоле)

Время приготовления: 1,5 месяца

1 кг свежего сала

1,5 л воды

100 г крупной соли

5–6 лавровых листьев

1 ч. л. тмина

1 ч. л. семян укропа

Калорийность: 605 ккал

• Сало нарезать на длинные куски 4–5 см шириной.

• Трёхлитровую банку тщательно промыть, ошпарить кипятком, просушить. Уложить в банку куски сала.

• В отдельной посуде довести до кипения воду, добавить соль, лавровый лист, семена тмина и укропа. Рассол прокипятить 2–3 минуты.

• Кипящим раствором залить сало в банке, плотно укупорить банку и оставить в сухом тёмном месте на 30–40 дней.

• По мере надобности доставать сало из рассола, остальное сало хранить в рассоле.