Сайра

Рыба семейства макрелещуковых. Обитает в умеренной и субтропической зонах Тихого океана в Северном полушарии.

Сайра – важная промысловая рыба. Она хорошо размножается и практически не подвержена вредителям.

Сайра – жирная, калорийная рыба, в 100 г продукта содержится 205 ккал. При этом она сохраняет все свои полезные качества и после термической обработки, так как жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в сайре, не разрушаются при высоких температурах. В сайре много никеля, кальция, магния, железа и калия, также она богата витаминами A, B и D. Минеральных веществ в 100 г сайры содержится от трети до половины суточной нормы.

Треть всего мирового вылова сайры происходит в России, и до половины этого объёма используется для изготовления консервов. Их едят как закуску, из них готовят салаты, супы и начинку для выпечки. Также сайра продаётся замороженной – такую рыбу запекают, тушат и жарят.