Жареная салака

На 4 порции

Время приготовления: 40 мин

1 кг свежей салаки

2 ст. л. ржаной муки грубого помола

2 средние красные луковицы

2 ст. л. растительного масла

Для маринада

3 стакана воды

1,5 стакана столового уксуса

2,5 стакана сахара

2 ст. л. душистого перца горошком

2–4 лавровых листа

соль и белый перец по вкусу

Калорийность: 133 ккал

• Салаку очистить, промыть, натереть солью и белым перцем, запанировать в муке.

• Лук очистить и нарезать на тонкие полукольца.

• В сковороде разогреть растительное масло, обжарить рыбу с обеих сторон по 4–5 минут, до золотистой корочки.

• Приготовить маринад. В кастрюлю влить воду и уксус, добавить сахар, душистый перец горошком и лавровый лист, довести до кипения.

• Выложить жареную салаку слоями в глубокое блюдо, залить горячим маринадом и дать остыть. Посыпать нарезанным луком и подать к столу.