Салями

Твёрдокопчёная колбаса, изготовленная из разных сортов мяса. Предварительно оно ферментируется и высушивается на воздухе, что придаёт готовому продукту уникальные свойства. Салями может храниться длительное время при комнатной температуре.

Разновидности салями можно встретить во многих странах Европы, где её исторически готовили крестьяне, стремясь обеспечить себя мясом на длительный срок. Салями из того или иного региона часто называют его именем. Рецепты различаются, но основные ингредиенты обычно остаются без изменений. Это мясо, рубленый жир, специи, чеснок, вино и уксус.

Подают салями в качестве закуски, а также добавляют в пиццу и салаты, готовят с колбасой бутерброды.