Щи с рыжиками

На 3–4 порции

Время приготовления: 45 мин

0,5 луковицы

2 зубчика чеснока

0,5 моркови

1 стебель сельдерея

2 ст. л. растительного масла

600 мл воды или мясного бульона

200 г белокочанной капусты

1 ч. л. томатной пасты

5–6 рыжиков

пучок зелени укропа

соль и перец по вкусу

Калорийность: 32 ккал

• Лук, чеснок и морковь очистить, сельдерей вымыть. Овощи измельчить, обжарить в растительном масле до мягкости.

• Залить овощи водой или бульоном, варить 3 минуты. Капусту нашинковать, добавить в бульон вместе с томатной пастой, посолить, поперчить. Варить 5 минут.

• Грибы вымыть, очистить, нарезать тонкими пластинками, положить в суп, варить 15 минут. Снять с огня. Зелень вымыть, стряхнуть воду, измельчить.

• Разлить суп по тарелкам, посыпать свежей зеленью, подавать к столу.