Икра из сладкого перца, свеклы и лука

600 г (12 шт.) сладкого перца, 450 г (3 шт.) свеклы, 150 г (3 шт.) репчатого лука, 100 мл (0,4 стакана) подсолнечного масла, лимонная кислота или уксус, соль и перец по вкусу.

Сладкий перец, свеклу, лук пропустить через мясорубку и все тщательно перемешать. Овощную массу потушить с подсолнечным маслом в алюминиевой кастрюле. Первые 3–4 мин. можно ее не перемешивать, в течение следующих 9 мин. помешивать постоянно. Затем снять блюдо с огня, остудить, добавить в икру перец, соль, лимонную кислоту или уксус и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.