MILCHSUPPE MIT REIS, GRIESS, MEHL, STÄRKEMEHL USW

1 l Vollmilch M 0,20 1 St?ck Zitronen- oder Apfelsinenschale " 0,00-1/4 1 St?ck Zimt " 0,00-1/4 6 g Salz " 0,00-1/4 30 g Reis, 40 g Grie?, Mehl oder St?rkemehl " 0,01-3/4 M 0,22-1/2

Vorbereitung: Der Reis wird gewaschen und abgewellt, der Grie? gewaschen, das Mehl angequirlt.

Zubereitung: Zu der kochenden Milch mit Gew?rzen, Zucker und Salz f?gt man Reis, Grie?, Mehl oder St?rkemehl hinzu und l??t es unter ?fterem Umr?hren ausquellen. Vor dem Anrichten zieht man nach Belieben die Suppe mit Eigelb ab.

Bemerkung: 125 g Schokolade in der Milch aufgeweicht und aufgekocht mit 20 g verquirltem St?rkemehl abgezogen gibt Schokoladensuppe. Der Zimt kann daran fehlen.

Br?hsuppe mit Reis oder Grie?. Man f?gt den vorbereiteten Reis oder Grie? zur Br?he. Durch in Salzwasser abgekochten Spargel oder Blumenkohl l??t sich die Suppe bedeutend schmackhafter herstellen.

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