GULASCH

140 g Rindfleisch ohne Fett M 0,28 und Knochen 1 g K?mmel " 0,00-1/4 10 g Fett " 0,01-1/4 1/2 Teel. wei?er Pfeffer " 0,00-1/4 5 g Mehl " 0,00-1/4 10 g Zwiebeln " 0,00-1/4 5 g Salz " 0,00-1/4 1/8 l hei?es Wasser. M 0,30-1/2

Vorbereitung: Das sauber gewaschene Rindfleisch wird in 1-1/2 cm gro?e W?rfel geschnitten, die Zwiebel gew?rfelt und in einem irdenen Topf in Fett weich geschmort.

Zubereitung: Das Fleisch tut man zu den ged?nsteten Zwiebelw?rfeln, bratet es langsam durch, bis es etwas gebr?unt ist, st?ubt Mehl dar?ber und gibt 1 Prise Salz dazu. Ist das Mehl gar, so f?llt man hei?es Wasser darauf, f?gt vorbereiteten K?mmel hinzu, verschlie?t den Topf und l??t das Gericht 3 Stunden unter ?fterem Umsch?tteln und Hinzuf?gen von etwas Wasser langsam schmoren, entfettet, wenn n?tig, f?gt Pfeffer hinzu, pr?ft die Seimigkeit der Sauce und richtet das Gericht an. Auch ?berreste, besonders trockene St?cke und Abschnitte von Schmorbraten oder Rindfleisch verwendet man f?r diese schmackhafte und kr?ftige Speise.

Gericht f?r den Selbstkocher.

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