BRATWURST

140 g Bratwurst M 0,25 1/4 15 g Fett Oder Margarine " 0,02-1/2 3 g Salz " 0,00-1/4 1 E?l. Wasser. M 0,28

Vorbereitung: Die Bratwurst wird gewaschen und in zwei gleichm??ige St?cke geteilt.

Zubereitung: Ist die Bratwurst fett genug, so braucht man sie nicht in Fett zu braten, sondern man legt sie in die Pfanne, gie?t einen L?ffel Wasser darauf und bratet die Wurst unter ?fterem Wenden im eigenen Fett zu sch?ner Farbe, legt die fertige Wurst auf einen Teller und gibt das vorhandene Fett dar?ber. Wenn ein Gem?se mit Sauce dazugegeben wird, ist das gen?gend. Anderenfalls f?gt man zu dem Fett in der Pfanne 10 g Mehl, 1 Prise Pfeffer und Salz, macht eine braune Mehlschwitze davon, gibt unter R?hren 1/4 l Br?he oder Wei?bier dazu, f?rbt die Sauce mit einem Tropfen braunen Zucker und schmeckt sie ab. Oder man bereitet zuerst die Sauce und l??t die Wurst darin 1/2 Stunde garziehen.

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