KANINCHENGERICHT

1 Kaninchen M 0,80—M l,00 30 g Margarine " 0,01-3/4 3 E?l. ?l " 0,19-1/2 20 g Salz " 0,00-1/2 1 Teel. pulveris. Majoran und Thymian " 0,01 1 Gew?rzdosis " 0,00-1/2 20 g gewiegte Zwiebeln " 0,00-1/2 25 g Mehl " 0,01 1 Br?he oder Fleischextraktbr?he " 0,10 1/8 l Apfelwein " 0,05 1 E?l. gewiegte Petersilie " 0,05 M 1,47-3/4

Vorbereitung: Das Kaninchen wird wie der Hase (s. dort) vorbereitet, dann in 4 cm gro?e St?cke geschnitten.

Zubereitung: Das Kaninchenfleisch wird gesalzen und mit dem Gew?rz 20 Minuten in Margarine und ?l gebraten. Man nimmt das Fleisch aus der Pfanne, schwitzt die Zwiebeln mit dem Mehl in der Butter gar, f?gt Br?he und Wein dazu, schmeckt die Sauce ab, l??t das Fleisch darin hei? werden, aber nicht kochen, und streut die Petersilie vor dem Anrichten hinzu.

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