ПРЯНЫЙ КАЛЬМАР С БУЛГАРОМ
ПРЯНЫЙ КАЛЬМАР С БУЛГАРОМ
На 4 порции:
Заправка: 2 лайма, тертая цедра и сок, 1 красный чили, очищенный и мелко порезанный (по желанию), 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. рыбного соуса.
Для салата: 250 г булгар, 10 помидоров черри, порезанных пополам, 5 перьев зеленого лука, порезанных, 2 ст. л. порезанного свежего кориандра, 2 ст. л. порезанной свежей мяты, 100 г колбасы чоризо, порезанной, 6 маленьких кальмаров, очищенных, расчерченных ножом (надрезанных) и порезанных.
Надрезанный ножом кальмар выглядит в салате красивее, но если вы торопитесь, оставьте его таким, как есть.
Смешать все ингредиенты для заправки и отставить. Замочить булгар по инструкциям на упаковке, пока вся жидкость не впитается.
Смешать булгар, помидоры, лук и травы, приправить.
Нагреть сковороду на большом огне и обжарить чоризо с каждой стороны по 2 мин. до хрустящей корочки.
Приправить кальмаров. Когда сковорода задымится, обжарить кальмаров со всех сторон.
Разделить булгар по 4-м тарелкам, положить сверху чоризо и кальмаров и побрызгать заправкой.
На заметку. Для другого вкуса попробуйте кускус. Замочить кускус в 300 мл куриного бульона, дать бульону впитаться — это займет около 5 мин. Вместо мяты можно использовать петрушку.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Кальмар жареный
Кальмар жареный 500 г сырого мяса кальмара, 1–2 головки лука, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец Филе кальмара без кожи отбить, нарезать мелкими (1? – 2 см) кубиками или лапшой, посыпать солью и перцем, быстро обжарить (5 мин) в горячем растительном масле. Добавить
Пицца «Кальмар»
Пицца «Кальмар» ИнгредиентыДля теста: 400 г муки,100 г маргарина, 50 г дрожжей,25 г сахара,3 яйца,300 мл молока,200 мл воды,соль.Для начинки: 350 г кальмаров (очищенных),200 г сыра (любого, твердых сортов),1 луковица,2 столовые ложки майонеза,специи (любые),зелень (любая).Способ
67. Кальмар жареный
67. Кальмар жареный продукты 100 г кальмара, 1/2 ст. л. растительного масла, 100 мл куриного бульона, 1/2 ч. л. крахмала, соль, 1 ст. л. рубленой петрушки, перец. Для украшения: сладкий перец Время приготовления – 10 мин. Жарить мясо кальмара. Добавить в куриный бульон крахмал,
69. Кальмар с чесноком
69. Кальмар с чесноком продукты 1 тушка кальмара (100 г), 10 г чеснока, 0,5 мл соуса табаско, 50 г китайской капусты, 20 г маслин, соль, перец. Время приготовления – 10 мин. Взять очищенную тушку кальмара. Положить внутрь очищенный чеснок, добавить соус табаско. Посолить и
80. Фаршированный кальмар
80. Фаршированный кальмар продукты 3 тушки кальмара (300 г), 140 г мяса консервированного краба, 50 г сыра, 50 г бекона. Для украшения: огурец, перец Время приготовления – 30 мин. Нарезать мелко сыр. Так же нарезать бекон. Добавить мясо краба. Полученным фаршем наполнить тушки
Кальмар в тесте
Кальмар в тесте Вычищенные и вымытые кальмары нарезать ромбиками и сделать на них несколько надрезов, затем пересыпать мукой. Ножки кальмаров порубить и перемешать с нарёзанной петрушкой. Следить, чтобы на кальмарах не оставалось влаги, а то масло будет «стрелять».
Кальмар с перцем
Кальмар с перцем Обработать кальмары так же, как и в предыдущем рецепте. Нарезать, пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук смешать с кальмарами, положить соль, перец, немного растительного масла и муки. Все перемешать.Зеленый сладкий перец разрезать вдоль,
Кальмар в тесте
Кальмар в тесте Ингредиенты: 800 г кальмара, 2 ст. ложки зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 1 яйцо, вода, 1 ч. ложка соли, 1 стакан муки.Приготовление: вычищенные и вымытые кальмары нарезать ромбиками и сделать на них несколько надрезов, затем пересыпать мукой.
Кальмар с перцем
Кальмар с перцем Ингредиенты: 600 г кальмаров, 6 шт. сладкого перца, 2 луковицы, 2 яйца, 0,5 стакана растительного масла. 2 ст. ложки панировочных сухарей, мука, соль, перец по вкусу.Приготовление: вымытые и вычищенные кальмары нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку.
Кальмар в маринаде
Кальмар в маринаде Отварного кальмара нарезаем соломкой и смешиваем с молотым красным или черным перцем, чесноком, солью и уксусной эссенцией (1 ч. ложка 80 %-ного уксуса на 1/2 стакана воды для 500 г вареного кальмара). Лук чистим, нарезаем кольцами и выдерживаем в
Кальмар жареный
Кальмар жареный 500 г кальмаров, 100 г растительного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1 ч. ложка соли.Отделить щупальца, вынуть внутренности, отрезать живот и разложить мясо на доске. Снять пленку и на этой стороне сделать ножом косые
Фаршированный кальмар
Фаршированный кальмар 3 тушки кальмара (300 г), 140 г мяса консервированного краба, 50 г сыра, 50 г бекона. Нарезать мелко сыр. Так же нарезать бекон. Добавить мясо краба.Полученным фаршем наполнить тушки кальмара. Обжарить тушки и украсить огурцом и
Фаршированный кальмар
Фаршированный кальмар 3 тушки кальмара (300 г), 140 г мяса консервированного краба, 50 г сыра, 50 г бекона.Нарезать мелко сыр. Так же нарезать бекон. Добавить мясо краба.Полученным фаршем наполнить тушки кальмара. Обжарить тушки и украсить огурцом и
Кальмар жареный
Кальмар жареный 100 г кальмара, ? ст. ложки растительного масла, 100 г куриного бульона, ? ч. ложки крахмала, соль, перец.Жарить мясо кальмара. Добавить в куриный бульон крахмал, разведенный водой. Добавить петрушку. Полученным бульоном залить мясо кальмара.Готовое блюдо
Кальмар с чесноком
Кальмар с чесноком 1 тушка кальмара (100 г), 10 г чеснока, 0,5 г соуса «Табаско», 50 г китайской капусты, 20 г маслин, соль, перец.Взять очищенную тушку кальмара. Положить внутрь очищенный чеснок, добавить соус «Табаско». Посолить и поперчить. Зажарить тушку.Готовое блюдо
Фаршированный кальмар
Фаршированный кальмар 3 тушки кальмара (300 г), 140 г мяса консервированного краба, 50 г сыра, 50 г бекона.Нарезать мелко сыр. Так же нарезать бекон. Добавить мясо краба. Полученным фаршем наполнить тушки кальмара. Обжарить тушки и украсить огурцом и перцем.Время приготовления