МАКАРОННЫЙ САЛАТ С АВОКАДО И БЕКОНОМ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

МАКАРОННЫЙ САЛАТ С АВОКАДО И БЕКОНОМ

На 4 порции:

400 г макарон пенне, 2 ст. л. оливкового масла, 6 полосок бекона, порезанных мелко, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 2 красных перца, 250 г черешневидных помидорчиков, порезанных пополам, 3 средних авокадо, очищенных от кожуры и мелко порезанных, 125 г салата-рокет.

Заправка: 2 ст. л. лимонного сока, 180 мл сметаны, листья базилика.

Отварить макароны в большои кастрюле с подсоленной водой, слить и прополоскать под проточной водой.

Нагреть в сковороде масло. Обжарить бекон и чеснок, помешивая, до хрустящей корочки. Обсушить на бумажных полотенцах.

Порезать на 4 части перцы, очистить от семечек и запечь под горячим грилем кожурой вверх, пока она не начнет чернеть. Накрыть перцы пластиком или бумагой и оставить на 5 мин. Снять кожуру. Порезать на полоски длиной 2 см.

Перед тем, как подавать, соединить макароны с беконом и авокадо, добавить перцы, помидоры и салат. Побрызгать заправкой.

Чтобы приготовить заправку, нужно соединить все ингредиенты в блендере и взбить до образования однородного соуса.