Летний салат из помидоров и тофу

Я готовлю этот салат в разгар лета, когда на рынке появляются сочные и сладкие грунтовые помидоры. Они настолько вкусны, что им не требуется никакая заправка. В приводимом рецепте используется соус из уксуса и оливкового масла, но он нужен только потому, что в салат добавляется тофу.

На 2–4 порции

200 г самого твердого тофу, нарезать на кубики стороной 1 см

2 спелых помидора (предпочтительно красный и желтый или розовый)

1 ч. л. мелконарезанного базилика, сисо или петрушки

50 мл японской сладкой уксусной заправки

Черный перец (по желанию)

1. Поместите тофу в дуршлаг, дайте стечь воде, накройте крышкой и уберите в холодильник.

2. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте мякоть на куски. Переложите в салатницу, добавьте тофу и зелень и заправьте соусом.