Что у нас на кухонных полках?

Не все продукты круглый год доступны в свежем виде. В этом нет ничего страшного – их можно использовать в консервированном, замороженном или сухом виде и хранить в кухонном шкафу или морозильнике. Они содержат те же питательные вещества, которые имеются в свежих продуктах. Вот, например, что я держу у себя в кухонных шкафах и в морозильнике:

? консервированные помидоры, томатную пасту и томатный порошок (для томатных соусов, супов и тушеных блюд);

? консервированные и замороженные бобовые (для супов, основных блюд и гарниров);

? замороженные овощи (для супов, основных блюд и гарниров);

? замороженные эдамамэ (для закусок, салатов, основных блюд и гарниров);

? консервированную и замороженную рыбу – лосось, сардины и скумбрию (для быстрого приготовления богатых жирными кислотами омега-3 закусок и основных блюд);

? замороженные брокколи и шпинат (для гарниров);

? замороженные персики, манго и ягоды (для десертов);

? сушеные морские водоросли – комбу, вакамэ, хидзики и нори (для даси, супов, салатов, основных блюд и гарниров);

? сушеные грибы (для даси, основных блюд и гарниров);

? сушеную редьку дайкон (для основных блюд и гарниров);

? сушеные изюм и финики (для салатов и закусок).

По возможности выбирайте продукты с низким содержанием соли. В магазинах, специализирующихся на японских продуктах, вы можете найти и другие, не упомянутые в списке. В крайнем случае некоторые редкие продукты можно заказать через интернет.