Повседневное меню

Чтобы дать читателю представление о том, чем каждый день питаются японцы, я составила примерное меню. Надеюсь, с его помощью вы сумеете приготовить дома завтрак, обед или ужин в японском стиле (рецепты блюд вы найдете в главе 4).

Завтрак

Рис хайгамаи

Суп мисо с ломтиками сыра тофу, морскими водорослями вакамэ и зеленым луком

Лосось на гриле (небольшой кусок)

Омлет

Отварные сезонные овощи

Зеленый чай, мугутя или вода

Обед

Соба с ломтиками обжаренного тофу (усуагэ), ошпаренным шпинатом, зеленым луком и водорослями нори

Соевые бобы (эдамамэ)

Зеленый чай, мугутя или вода

Ужин

Коричневый рис

Суп мисо с редькой дайкон (мооли), листовыми овощами и зеленым луком

Запеканка из говядины, картофеля и лука

Баклажаны и красный перец под сладким красным соусом мисо

Отваренный сыр тофу под сладким соевым соусом даси

Зеленый чай, мугутя или вода