Лосось на гриле с брокколи

Для приготовления этого блюда годится любой лосось – семга, форель, чавыча, нерка, горбуша.

На 2 порции

2 филе лосося примерно по 115 г каждое

1 ст. л. рапсового, оливкового или масла из виноградных косточек

1/2 луковицы, нарезать тонкими полукольцами

200 г брокколи

1 ч. л. мирина

1 ч. л. слабосоленого соевого соуса

2 ст. л. измельченной нори

120 г тертой редьки дайкон или сок 1/2 лимона Морская соль и черный перец по вкусу

2 веточки мицуба или петрушки

1. Разогрейте масло в воке или кастрюле среднего размера на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, положите лук, обжарьте, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте брокколи и жарьте еще 3 минуты. Добавьте мирин, соевый соус, 2 ст. л. воды, соль и перец, подержите еще 3 минуты и снимите с огня.

2. Промойте рыбное филе и обсушите в салфетке. Нагрейте гриль до высокой температуры. Поместите на решетку рыбу и убавьте температуру до средней. Через 4 минуты переверните рыбу и оставьте еще на 2 минуты (готовность рыбы проверьте, проткнув филе острым ножом). Разложите овощи и лосось по тарелкам, добавьте понемногу тертого дайкона или сбрызните рыбу лимонным соком, посыпьте измельченной нори и украсьте веточкой мицуба. Дополнительно подайте соевый соус.