Курица, фаршированная рисом, морковью и сельдереем

1 курица (1,8–2 кг), 50 г риса, 50 г маринованных шампиньонов, 100 г корня сельдерея, 200 г моркови, 1–2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец, паприка, тмин, розмарин по вкусу

Майонез смешать с солью, специями, измельченным чесноком и натереть курицу снаружи и внутри. Оставить на 20–30 мин. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Рис отварить в подсоленной воде до готовности. С шампиньонов слить маринад, обсушить, нарезать ломтиками. Морковь, корень сельдерея, рис и грибы смешать, добавить специи и полученным фаршем начинить курицу. Разрез сколоть зубочистками или зашить. Курицу выложить на противень и запекать 2–2,5 ч, периодически поливая выделяющимся соком.