Рассольник с курицей

800 г курицы, 500–600 г картофеля, 200 г моркови, 80 г корня сельдерея, 60 г корня петрушки, 60 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 2 ст. л. сливочного масла, лавровый лист, зелень, растительное масло, соль и перец по вкусу

Курицу отварить до полуготовности. Затем в бульон положить обжаренные в масле коренья и лук, нарезанный кубиками картофель, припущенные огурцы, лавровый лист, перец, влить 200 мл процеженного и прокипяченного огуречного рассола и варить до готовности. Из готового рассольника вынуть курицу, нарезать. При подаче в каждую порцию положить по куску курицы, заправить сметаной и зеленью.