Беляши с начинкой из мяса утки

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 150 мл молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, 5 г соли.

Для фарша: 400 г филе утки, 150 г репчатого лука, 2 г молотого кардамона, 80 мл молока, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу.

Для жаренья: 200 г жира.

Способ приготовления

Приготовить тесто. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавив сахар, соль и немного муки. Затем ввести в остывшую смесь оставшуюся муку, растительное масло, взбитое отдельно яйцо. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Завернуть его в целлофановый пакет и оставить на 40 мин. Затем разделать тесто в лепешки для беляшей.

Приготовить фарш. Филе обсушить, мелко нарубить, смешать с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком. Добавить в фарш черный молотый перец, кардамон, молоко и соль. Все тщательно перемешать, убрать в холодильник на 15 мин. Выложить фарш на лепешки из теста, слепить беляши, обжарить их в горячем жире, опуская открытым отверстием вниз, затем перевернув на другую сторону. Готовые беляши переложить на блюдо и подавать к столу в горячем виде.