Пельмени с рисом, зеленым луком и яйцами

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки, 150 мл кипятка, 35 мл растительного масла, 5 г соли.

Для начинки: 200 г сваренного до полуготовности риса, 4 сваренных вкрутую яйца, 200 г зеленого лука, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для подачи: 100 г сливочного масла, 100 г простокваши или сметаны.

Способ приготовления

Приготовить тесто. Кипяток смешать с растительным маслом, всыпать в эту смесь муку, соль и быстро замесить тесто. Затем надо сразу разделывать тесто на заготовки для пельменей.

Приготовить начинку. Очищенный и промытый зеленый лук мелко нарезать, слегка обжарить в сливочном масле. Добавить мелко нарубленные сваренные вкрутую яйца, отваренный до полуготовности рис, посолить и тщательно перемешать.

Выложить эту смесь на заготовки для пельменей, слепить их и варить в подсоленной воде до готовности.

Перед подачей к столу переложить пельмени на блюдо, заправить сливочным маслом и полить простоквашей или сметаной.