Крымские чебуреки из смешанного фарша с базиликом

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 150 мл воды, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 5 г сахара, 5 г соли.

Для фарша: 250 г баранины, 200 г говядины, 150 г репчатого лука, 30 г измельченной зелени базилика, 2 г молотого кардамона, 3 г черного молотого перца, 80 мл кефира, соль по вкусу.

Для жаренья: 150 г сливочного масла. Для подачи: 50 г зелени базилика.

Способ приготовления

Замесить тесто и сделать лепешки для чебуреков по вышеописанному рецепту.

Приготовить фарш. Баранину и говядину промыть, обсушить, пропустить дважды через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком. Добавить в фарш измельченный базилик, кардамон, черный молотый перец, кефир и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Поставить фарш в холодильник на 20 мин. После этого подготовленный фарш выложить на лепешки из теста. Слепить чебуреки и обжарить их с обеих сторон в горячем сливочном масле.

Готовые чебуреки переложить на блюдо и подать к столу горячими, украсив промытыми веточками базилика.