Беляши с мясом, вареными яйцами и зеленым луком

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 10 г дрожжей, 150 мл молока, 150 г сливочного масла, соль по вкусу.

Для начинки: 400 г говядины, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г зеленого лука, 50 г сливочного масла, 80 мл кефира, молотый перец и соль по вкусу.

Для жаренья: 150 мл растительного масла. Для подачи: 80 г зелени петрушки.

Способ приготовления

Приготовить тесто по вышеописанному рецепту. Разделать его на квадраты для беляшей.

Приготовить начинку. Говядину промыть, отварить в подсоленном кипятке до готовности, охладить и пропустить через мясорубку. Добавить к мясу очищенные и мелко нарубленные яйца, вымытый, обсушенный и мелко нарезанный зеленый лук, размягченное сливочное масло, кефир, соль и молотый перец. Тщательно перемешать. Выложить фарш на квадраты из теста, слепить беляши и оставить их в тепле на 10–15 мин. Затем обжарить во фритюре до готовности.

Подавать к столу в горячем виде, посыпав промытой, измельченной зеленью петрушки.