Пельмени с фаршем из трески и лука

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 150 мл воды, 7 г соли.

Для начинки: 400 г филе трески, 100 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу.

Для подачи: 100 г сливочного масла, 50 г зеленого лука, нарезанного тонкими колечками.

Способ приготовления

Приготовить тесто из муки, яйца, воды и соли. Оставить его при комнатной температуре на 15 мин, затем раскатать и сделать заготовки для пельменей.

Приготовить начинку. Филе трески промыть и дважды пропустить через мясорубку вместе с очищенным, вымытым репчатым луком.

Добавить в фарш соль, перец, размягченное сливочное масло, затем всё хорошо перемешать.

Выложить этот фарш на заготовки из теста, сформовать все пельмени, после варить в подсоленной воде в течение 8 мин после всплытия.

Сваренные пельмени вынуть шумовкой, переложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать кольцами лука. Отдельно можно подать сметану или майонез.