Тухум-барак с яйцом и зеленью укропа, кинзы, райхона и петрушки

Ингредиенты

Для теста: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, соль по вкусу.

Для начинки: 10 сваренных вкрутую яиц, 150 г зелени укропа, кинзы, райхона и петрушки, 80 г топленого масла, 3 г черного молотого перца, 2 г молотого кардамона, соль по вкусу.

Для подачи: 200 мл сметанного соуса.

Способ приготовления

Из муки, теплого молока и соли приготовить пресное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать выемкой кружки.

Приготовить фарш. Зелень укропа, кинзы, райхона и петрушки промыть и нашинковать, после этого слегка обжарить в топленом масле.

Когда обжарка остынет, соединить ее с очищенными мелко нарубленными яйцами. Добавить в фарш черный молотый перец, кардамон и соль, тщательно перемешать.

Фарш выложить на заготовки из теста, слепить овальные пельмени, слегка подсушить. Затем отварить пельмени в кипящей подсоленной воде.

Перед подачей к столу переложить тухум-барак на блюдо и полить его сметанным соусом.