Картофельный салат со свежим укропом
Количество: 6–8 порций
6 стаканов воды
700 г розового или желтого картофеля
2 1/2 ч. л. мелкой морской соли
1/3 стакана вегетарианского майонеза
1/4 стакана сладкого соуса из маринованных овощей
1 ч. л. белого винного уксуса
1/4 ч. л. перца
1 стебель сельдерея
2 пучка лука-шалота
2 ст. л. измельченного свежего укропа
Налейте воду в кастрюлю объемом 3–4 л, всыпьте 2 ч. л. соли. Положите в воду порезанный кубиками в 2 см картофель, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут. Слейте воду и переложите картофель в большую миску охлаждаться.
Тем временем смешайте в небольшой миске майонез, соус из маринованных овощей, уксус, перец и оставшиеся 1/2 ч. л. соли.
Когда картофель остынет, добавьте порезанный кубиками в 1 см сельдерей, тонко порезанный лук и свежий укроп. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.