Елец

Разновидность рыб семейства карповых. Тело рыбы имеет продолговатую форму, сжатую с боков. Обычно особи вырастают до 15 см и весят около 100 г, но встречаются и крупные экземпляры. Водится елец преимущественно в реках Сибири, там обитает 7 видов этой рыбы. В реках Европы елец также встречается, но в меньшем количестве. Елец отличается замечательными вкусовыми качествами, поэтому его охотно используют в кулинарии. Рыбу солят, жарят, тушат, запекают. В русской кухне можно найти множество рецептов приготовления ельца.